Maklumciri khas dari makanan ini adalah lumuran tauco yang merupakan bumbu makanan khas dari Cianjur. Bumbu tauco geco sendiri terbuat dari biji kedelai yang telah direbus, dihaluskan dan diadukOrang Indonesia pasti udah gak asing lagi sama tempe atau tapai singkong. Meski rasa dan aromanya cukup kuat, tapi dua makanan fermentasi tetap menjadi favorit banyak orang. Membahas soal makanan fermentasi, sebenarnya makanan jenis ini sudah ada sejak ribuan tahun yang kuno dulu melakukan fermentasi pada makanan untuk membuatnya awet selama berbulan-bulan. Sekarang pun, makanan fermentasi masih jadi pilihan banyak orang. Hampir semua negara memiliki makanan fermentasinya 10 makanan fermentasi dari berbagai negara di dunia!1. Berasal dari Sichuan di Cina, doubanjiang adalah pasta pedas yang terbuat dari kacang panjang, dan rempah-rempah. Di negara asalnya, doubanjiang merupakan bumbu dapur yang wajib ada di setiap rumah doubanjiang 2. Orang Korea Selatan gak bisa hidup tanpa kimchi. Berbahan dasar sawi putih yang dibalur dengan bubuk cabai dan garam, makanan fermentasi satu ini juga populer banget lho di Indonesia! kimchi Berwarna merah tua, sekilas bagoóng terlihat mirip seperti terasi. Bedanya makanan fermentasi asal Filipina ini terbuat dari udang yang diasinkan dengan garam laut dan disimpan di dalam pot tanah liat bagoóng 4. Sauerkraut atau kubis asam pada dasarnya adalah irisan kubis yang diasinkan dengan air garam. Meski populer di Jerman, nyatanya makanan ini justru pertama kali dibuat di Cina sekitar tahun yang lalusauerkraut 5. Jangan ngaku orang Indonesia kalau kamu belum pernah makan tempe. Terbuat dari kacang kedelai dan ragi, makanan fermentasi satu ini memang enak banget, sih! tempe olsson Baca Juga [QUIZ] Pencinta Tempe Pasti Bisa Menebak Olahan Tempe Khas Indonesia Ini 6. Berasal dari Eropa Timur, kefir merupakan minuman fermentasi yang terdiri dari susu dan ragi. Rasanya mirip yogurt, tapi sedikit lebih asam kefir A7. Orang Vietnam suka banget makan daging babi fermentasi yang dikenal dengan nem chua. Jadi, daging babi yang sudah dipotong-potong, dibumbui dengan bawang putih, merica, dan cabai. Kemudian dibungkus dengan daun pisang selama beberapa harinem chua 8. Sama seperti tempe, natto juga berasal dari kacang kedelai yang difermentasi dengan bakteri Bacillus subtilis. Teksturnya lengket, berlendir, dan memiliki aroma yang kuat. Meski tampilan gak menggiurkan, natto merupakan menu sarapan favorit orang Jepang, lho!natto Kalau Eropa punya kefir, Rusia punya kvass. Minuman fermentasi ini terbuat dari roti gandum hitam yang direndam dengan air garam dan ragi khusus. Agar rasanya lebih enak, kvass diberi tambahan sedikit madu dan kismiskvass 10. Terlihat seperti susu biasa, doogh pada dasarnya adalah yogurt yang dicampur dengan garam dan air soda dingin. Di Iran, doogh dinikmati setelah makan atau ketika udara di luar lagi panas-panasnya doogh Makanan fermentasi rata-rata memiliki rasa dan aroma yang kuat sehingga gak semua orang menyukainya. Padahal, makanan fermentasi sangat sehat, lho! Kimchi misalnya, mengandung vitamin, mineral, dan kimchi secara rutin dapat membantu meningkatkan sistem imun tubuh sekaligus melancarkan sistem pencernaan. Baca Juga Membedakan Yoghurt dan Kefir, Kamu Termasuk Orang yang Salah Gak? IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis. Berikutbeberapa bahan makanan dari kedelai yang digunakan dalam masakan. 1. Tauco Merupakan jenis bumbu yang dihasilkan dari kedelai yang difermentasi dengan ragi tempe, terigu dan air garam serta dijemur selama seminggu di bawah terik matahari. Tauco berbentuk seperti pasta kental yang berisi serpihan kacang kedelai putih berwarna cokelat Jakarta Cara membuat keripik tempe yang enak bisa dipraktikkan dengan mudah. Selain itu, kamu juga bisa membuatnya dengan berbagai bahan yang diinginkan. Kamu bisa membuat bumbu yang semakin memperlezat rasa keripik. Keripik tempe terkenal sebagai makanan yang dijadikan oleh-oleh. Kamu bisa menemuinya di berbagai daerah di Indonesia. Jika kamu sedang ingin menikmati keripik tempe di rumah, kamu bisa membuatnya sendiri. 12 Aneka Resep Masakan Tempe, Selain Mendoan dan Kripik yang Bisa Dijual 10 Cara Membuat Camilan dari Tempe yang Enak dan Mudah Dipraktikkan Cara Membuat Tempe Krispi Berbumbu dan Resep Mudahnya Cara membuat keripik tempe yang renyah dan tahan lama perlu memperhatikan proses pengolahannya. Kamu bisa membuatnya dengan bumbu balado, bumbu gurih, hingga bumbu pedas manis sesuai selera. Berikut rangkum dari Fimela dan berbagai sumber lainnya, Jumat 2/7/2021 tentang cara membuat keripik - 3 kotak tempe, iris tipis-tipis dan angin-anginkan sebentar - 100 gram tepung terigu - 150 gram tepung beras - 100 gram tepung tapioka - air secukupnya Bumbu Halus - 8 siung bawang putih - 2 sendok makan ketumbar - garam secukupnya Cara membuat keripik tempe renyah 1. Campur tepung terigu, tepung tapioka dan tepung beras dengan bumbu halus. Tambahkan air hingga jadi adonan agak kental. 2. Masukkan satu per satu tempe ke adonan tepung basah. 3. Goreng dalam minyak hingga tenggelam. Gunakan api sedang. 4. Goreng hingga kering dan berwarna kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan minyaknya. 5. Sajikan keripik tempe yang sudah digoreng. Jika hendak disimpan, biarkan sampai dingin terlebih dahulu. Setelah itu baru disimpan di dalam toples kedap Membuat Keripik Tempe SaguBahan-bahan - 500 gram kedelai yang sudah diberi ragi - 500 gram tepung sagu - 6 siung bawang putih - 1 sdt garam - 1 sdt kaldu jamur - air secukupnya - minyak goreng Cara membuat keripik tempe sagu 1. Campur kedelai dengan tepung sagu menggunakan spatula. 2. Siapkan plastik. Masukkan adonan tempe sagu dalam plastik hingga padat. Ikat. Lalu, tusuk-tusuk plastiknya. 3. Biarkan bungkusan tempe sagu selama 3 hari. 4. Iris tempe sagu tipis-tipis. 5. Haluskan bawang putih. Tambahkan garam dan kaldu jamur. Tuang air secukupnya. Aduk rata. 6. Celupkan tempe ke bumbu basah. Goreng dalam minyak panas. 7. Keripik tempe sagu yang sudang matang dan ditiriskan bisa disimpan dalam stoples kedap udara agar tidak Membuat Keripik Tempe BaladoIlustrasi Tempe dok. Pexels / cottonbroBahan-bahan - 5 sendok makan air es - 1 sendok teh merica bubuk - Minyak goreng secukupnya - 1 sendok teh merica bubuk - Minyak goreng secukupnya - 3 lembar raun jeruk - 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk - 1/2 sendok teh baking powder - 300 gram tepung maizena - 1 sendok makan margarin - 1 sendok makan garam - 200 gram tepung terigu berprotein sedang - 1250 gram tempe dikukus, lalu dihaluskan Bumbu-bumbu - 3 ruas jari kencur - 2 sendok teh ketumbar - 2 siung bawang putih Bumbu taburan - 2 sendok makan Bumbu balado bubuk Cara membuat keripik tempe balado 1. Campurkan tempe yang sudah diiris dengan baking powder, daun jeruk, tepung maizena, tepung terigu, merica bubuk, kaldu bubuk, garam, margarin dan juga bumbu yang sudah dihaluskan tadi. 2. Aduk hingga tercampur merata, kemudian tambahkan sedikit air es. 3. Diamkan kurang lebih selama 15 menit 4. Panaskan minyak goreng di wajan, lalu masukkan tempe ke dalam penggorengan. Goreng hingga kering. 5. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan. 6. Setelah tempe dingin, beri taburan bubuk Membuat Keripik Tempe KriukBahan-bahan - 3 kotak tempe, iris tipis-tipis dan angin-anginkan sebentar - 100 gr tepung terigu - 150 gr tepung beras - 100 gr tepung tapioka - air secukupnya Bumbu halus - 8 siung bawang putih - 2 sdm ketumbar - garam secukupnya Cara membuat keripik tempe kriuk 1. Campur tepung terigu, tepung tapioka dan tepung beras dengan bumbu halus. 2. Tambahkan air hingga jadi adonan agak kental. 3. Masukkan satu per satu tempe dan goreng dalam minyak hingga tenggelam. 4. Gunakan api sedang. Goreng hingga kering dan berwarna kecokelatan. 5. Keripik tempe siap sajikan. Biarkan dingin baru simpan di toples atau wadah Membuat Keripik Tempe Khas TrenggalekKeripik tempe dari Trenggalek ini memiliki ciri khas adanya daun jeruk yang menambah cita rasa. Bahan-bahan - Tempe pipih - 250 gr tepung tapioka - 250 gr tepung beras - 5 siung bawang putih haluskan - 1 sdm ketumbar bubuk - 1 butir telur - Penyedap rasa secukupnya - Garam secukupnya - 4 lbr daun jeruk iris tipis - Minyak goreng untuk menggoreng Cara membuat keripik tempe khas Trenggalek 1. Campurkan semua bahan seperti tepung tapioka, tepung beras, bawang putih, ketumbar, garam, penyedap rasa, dan daun jeruk. Campurkan dengan air secukupnya, usahakan adonan tidak terlalu cair atau terlalu kental. 2. Panaskan minyak dengan api sedang. Masukkan tempe pipih ke dalam adonan perlahan supaya tidak mudah hancur. Masukkan ke dalam wajan. 3. Goreng tempe hingga berwarna kuning keemasan. Hingga tempe benar-benar matang. 4. Angkat dan tiriskan, lakukan pada adonan yang masih tersisa. 5. Sajikan keripik tempe dan dimpan di dalam toples yang Membuat Keripik Tempe Pedas ManisBahan-bahan - Kaldu ayam bubuk secukupnya - 1/2 sendok teh merica bubuk - minyak goreng secukupnya - bumbu balado bubuk siap pakai secukupnya - garam 3/4 sendok teh - tepung terigu 200 gr - 3 butir putih telur ayam aduk dengan sendok sampai berbusa - tempe 1/2 kg iris tipis Cara membuat keripik tempe pedas manis 1. Campurkan tepung terigu dengan kaldu ayam, merica bubuk, garam dan tepung terigu. 2. Kemudian, aduk hingga tercampur dengan merata. 3. Celupkan tempe hingga adonan menempel sempurna pada tempe. 4. Panaskan minyak goreng dan goreng hingga matang. 5. Angkat dan tiriskan. 6. Beri taburan bubuk pedas Membuat Keripik Tempe Bumbu GurihBahan utama - 2 papan tempe yang telah diiris tipis - 2 tangkai daun bawang iris halus - 1 sachet bubuk penyedap rasa - Minyak goreng Bahan adonan - 100 g tepung tapioka/ sagu tani - 200 g tepung beras - 1 butir telur kocok - 300 ml air dingin Bumbu - 1 siung bawang merah - 1 sdt ketumbar - 2 butir kemiri sangrai - 4 siung bawang putih - 1 ruas jari kencur - 1 sdt garam Cara membuat keripik tempe bumbu gurih 1. Panaskan minyak goreng 2. Campur seluruh bahan adonan dengan bumbu halus, aduk hingga rata. Masukan daun bawang lalu aduk lagi hingga rata 3. Celupkan tempe ke dalam adonan yang telah diaduk rata tersebut 4. Setelah adonan dirasa cukup dan tidak terlalu tebal lalu masukkan ke penggorengan. 5. Goreng tempe hingga memiliki tekstur kering dan berwarna kecokelatan 6. Tiriskan hingga minyak tidak menetes. 7. Tempe krispi siap disantap * Fakta atau Hoaks? Untuk mengetahui kebenaran informasi yang beredar, silakan WhatsApp ke nomor Cek Fakta 0811 9787 670 hanya dengan ketik kata kunci yang diinginkan. Makananhasil fermentasi ini terkenal memiliki kandungan protein yang setara dengan daging. Bungkil kedelai fermentasi ini asalnya dari pulau Jawa. Awalnya tempe adalah produk sampingan dari tahu. Produk ini diperkenalkan ke daerah Jawa pada abad ke-17 oleh imigran Tionghoa. Tempe pertama kali ditemukan secara tidak sengaja saat kedelai yang Sebagai salah satu sumber protein dan minyak nabati, kedelai kerap kali diolah menjadi bermacam-macam sajian. Mulai dari lauk, camilan, minuman, hingga bumbu masakan. Kegunaannya memang sebanyak dan seluas itu, loh!Beberapa negara di Asia, termasuk Indonesia bahkan memiliki olahan andalan dari kedelai yang terkenal. Olahan ini berasal dari hasil fermentasi kedelai dan kerap digunakan sebagai bumbu masakan. Apa saja olahan tersebut? 1. TaucoTauco khas Bangka Taman Renyah, CC BY via Wikimedia CommonsDi Indonesia, tauco merupakan bumbu masakan yang populer. Terbuat dari fermentasi kedelai, tauco memiliki citarasa gurih, asam, hingga manis yang khas dan tak tergantikan. Oleh karena itu, tauco juga memiliki tempat tersendiri di hati masyarakat tauco di Indonesia juga beragam. Di Pulau Jawa saja misalnya, ada tauco Cianjur yang legendaris, dan ada juga tauco Pekalongan. Kemudian di Sumatra ada tauco Medan, dll. Uniknya, semua tauco ini memiliki ciri khasnya masing-masing, baik dari segi tekstur maupun citarasa. Tauco juga terbagi menjadi dua tipe, yaitu tauco basah dan Kecap manisilustrasi kecap ca_creativeKecap manis merupakan bumbu masakan yang umum dijumpai di Indonesia. Ia terbuat dari kedelai yang difermentasi dan diberi campuran rempah, garam, dan Indonesia, banyak sekali hidangan yang menggunakan kecap sebagai tambahan bumbu. Beberapa di antaranya yaitu nasi goreng, sate, soto, bakso, bubur, dll. Mulai dari camilan hingga makanan berat, cocok deh berpadu dengan manisnya kecap. Dan, meski pun negara lain juga memproduksi kecap, citarasa kecap Indonesia yang khas ini tidak bisa tegantikan. Baca Juga 10 Ide Hampers Natal dan Tahun Baru, Makanan hingga Perkakas Rumah 3. Doenjangdoenjang membicarakan hidangan Korea, tidak afdal rasanya jika melewatkan doenjang atau pasta kedelainya. Sebab, ia merupakan salah satu bahan terpenting untuk menambah citarasa hidangan Korea, terutama pada hidangan berkuah seperti aneka guk dan terbuat dari kedelai fermentasi. Untuk membuatnya, biji kedelai direndam dalam air terlebih dahulu kemudian dikukus. Setelah matang, kedelai ini dihaluskan, dibentuk menjadi balok, kemudian dikeringkan. Balok kedelai ini bernama mejubap atau kemudian dimasukkan ke dalam bejana dari tanah liat dan diberi isian larutan garam, beserta tambahan bahan seperti cabai, jujube, dan arang. Campuran dibiarkan di bejana selama 40-60 hari untuk proses fermentasi. Setelah dibiarkan untuk fermentasi, meju inilah yang akan menghasilkan doenjang. Sedikit intermezzo, karena kemiripannya dengan tauco, doenjang juga kerap disebut tauco Ganjangilustrasi ganjang catscomingGanjang merupakan sebutan umum untuk kecap atau soy sauce di Korea. Di Korea sendiri sebetulnya ada berbagai jenis soy sauce yang bisa ditemukan. Namun, umumnya mereka terbagi menjadi dua tipe, yaitu regular soy sauce yang biasa disebut ganjang 간장 atau wae ganjang 왜간장 dan soy sauce for soup atau guk ganjang êµê°„장.Guk ganjang merupakan kecap tradisional asli Korea. Warnanya jauh lebih terang dan lebih beraroma. Rasanya juga lebih asin dan lebih kompleks dari wae ganjang. Kecap ini biasanya diunakan untuk sup, semur, dan Korean vegetable side dish atau guk ganjang tradisional khas dalam budaya Korea, dilakukan bersamaan dengan proses pembuatan doenjang. Jadi, ketika meju yang sudah selesai masa fermentasinya di dalam bejana di keluarkan, cairan dalam bejana itu dimanfaatkan untuk membuat kecap regular terbuat dari campuran kacang kedelai, gandum, kultur bakteri, dll. Berbeda dengan guk ganjang yang hanya memiliki satu variasi, kecap regular memiliki lebih banyak variasi. Teksturnya lebih kental, berwarna hitam, kurang asin, dan agak manis. Tipe kecap regular lebih cocok apabila digunakan untuk hidangan seperti jorim jangjorim dan Misomiso merupakan salah satu jenis bahan makanan yang terkenal di Jepang. Ia kerap digunakan sebagai bumbu masakan oleh masyarakat Jepang karena dapat menambah citarasa umami yang khas. Salah satu hidangan yang terkenal menggunakan miso adalah sup miso. Miso terbuat dari kacang kedelai kukus yang difermentasi menggunakan garam dan koji atau jamur aspergillus oryzae. Miso juga memiliki beraneka macam jenis, loh! Kita bisa membedakannya dari bahan apa saja yang digunakan, dan warna serta rasa yang biasa, kan, kedelai ini, kecil-kecil banyak manfaat. Tidak mengherankan jika olahan kedelai menjadi bahan andalan berbagai negara, ya! Baca Juga 5 Kreasi Christmas Tree Bread, Sajian untuk Perayaan Natal IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Jeniskecap yang satu ini memang difungsikan sebagai pengganti garam. Kecap asin juga terbuat dari fermentasi kedelai. Dalam prosesnya, kedelai tersebut dicampur dengan garam sehingga teksturnya lebih cair. Kegunaannya bisa dipakai untuk bumbu marinasi, tumisan, hingga saus cocolan. Berikut contoh masakan yang bisa ditambahkan kecap asin: Nasi
- Ada banyak bumbu masak khas Jepang yang mudah ditemui di Indonesia. Salah satunya adalah miso. Miso merupakan pasta dari fermentasi kedelai yang mirip dengan doenjang khas Korea. Mengulik lebih jauh seputar miso, berikut penjelasan dan manfaat miso yang menarik untuk diketahui. Baca juga Mengulik Ponzu, Saus Citrus Khas Jepang Cocolan Shabu-shabu Apa Itu Unagi, Makanan Khas Jepang yang Mirip Belut? Apa Itu Rantangan dan Bedanya dengan Bento Box Khas Jepang? Apa itu miso? Dilansir dari laman The Spruce Eats, Miso adalah bahan utama dalam masakan Jepang. Bumbu khas Jepang ini menjadi bahan dasar membuat sup miso yang hangat. Terbuat dari kedelai jepang yang difermentasi dalam waktu yang lama. Sebenarnya, lama waktu fermentasi kedelai tergantung dari jenisnya. Miso berbentuk seperti pasta yang teksturnya mirip dengan selai kacang. Ada banyak jenis miso, ada yang memiliki tekstur halus tetapi ada juga yang memiliki tekstur agak kasar dan kental. Jenis-jenis miso Masih dalam laman The Spruce Eats yang sama, ada sekitar lebih jenis miso. Jenis-jenis miso dibedakan dari lama waktu fermentasi, tekstur, bahan, dan ditambahkan dari laman All Recipes, sedikitnya ada empat jenis miso yang banyak digunakan. Miso kedelai atau soybean miso, miso putih atau rice miso, miso kuning atau yellow miso, dan awase miso. Keempatnya memiliki penggunaan dan karakteristiknya masing-masing. Miso kedelai memiliki warna merah dan masa simpannya cukup lama. Cita rasa dari miso ini gurih yang cocok digunakan untuk bumbu marinasi, sop, dan semur. Miso putih memiliki masa fermentasi yang lebih cepat dibandingkan miso kedelai. Biasanya, miso ini digunakan dalam membuat saus karena rasanya yang sedikit lebih manis. Miso kuning memiliki tekstur lebih ringan dari dua jenis miso sebelumnya. Biasa digunakan dalam hidangan sayuran. Terakhir, ada awase miso yang merupakan kombinasi miso kedelai dan miso putih dan bisa digunakan sebagai bumbu serbaguna dalam sebuah resep masakan khas Jepang. { "index": 0, "soal": "Hewan sejenis kadal yang dapat merubah warna kulitnya?", "jawaban": "Bunglon" }, { "index": 1, "soal": "Hewan sejenis kadal yang dapat - Fermentasi merupakan metode pengolahan bahan makanan yang sudah dikenal sejak lama. Teknik ini umum digunakan untuk mengolah kedelai menjadi beragam produk tidak hanya menghasilkan sajian baru. Produk yang diolah dengan metode ini juga memiliki sejumlah keunggulan. Setidaknya, ada tiga keunggulan olahan fermentasi kedelai yang disampaikan oleh Dr. Ardiansyah, dosen di Universitas Bakrie dalam seminar seminar "The 1st Soyfood and Beverages Symposium The Future of Soyfood and Beverages Business" pada Selasa 30/8/2022. 1. Lebih awet daripada makanan non fermentasi Daya simpan produk fermentasi kedelai terbukti lebih awet daripada makanan non fermentasi. MenurutArdiansyah, hal tersebut disebabkan oleh asam laktat yang dihasilkan selama proses fermentasi sehingga menyebabkan mikroba penyebab patogen tidak bisa tumbuh. Baca juga Apa itu Makanan Fermentasi? Teknik Mengawetkan Makanan Kuno 10 Makanan Fermentasi Khas Indonesia, Ada Udang dan Ikan Teri Fermentasi Apa Itu Natto, Fermentasi Kedelai Khas Jepang yang Baunya Khas? 2. Mengandung banyak nutrisi Selanjutnya, produk fermentasi kedelai yang mengandung beragam nutrisi membuat olahan ini lebih sendiri memiliki kandungan gizi berupa karbohidrat, protein, lemak, serta vitamin dan mineral. Ardi menyampaikan, fermentasi yang dilakukan terhadap kedelai semakin meningkatkan nilai gizi makanan ini. "Terjadi pemecahan sumber karbohidrat sehingga lebih mudah dicerna, termasuk juga proteinnya yang merupakan peptida dan asam amino yang sangat baik untuk konsumsi," kata Ardiansyah. 3. Murah dan mudah ditemui SHUTTERSTOCK/ARTCLOUD Ilustrasi kecap manis dalam mangkuk kecil. Produk fermentasi kedelai di Indonesia cukup beragam. Beberapa di antaranya adalah tempe, kecap, dan tauco. Menurut Ardi, berbagai olahan fermentasi kedelai tersebut sangat mudah ditemui di Indonesia dan murah harganya. "Beberapa produk fermentasi, seperti tempe, jadi tempe menjadi sumber protein dan tentunya dengan harga di Indonesia lebih murah," ujar Ardiansyah. Baca juga Sejarah Kedelai, Masuk ke Indonesia Sejak Abad Ke-16 9 Produk Rekayasa Genetik Kedelai di Indonesia, Salah Satunya Yoghurt 6 Resep Olahan Kedelai, Ada Kroket dan Ote-ote 0btIG.bumbu makanan yang terbuat dari fermentasi kedelai terigu dan garam
